Edda ('zij' in het dialect van Salento) is de vrouwelijke en sensuele ziel van San Marzano. Het is een complexe witte wijn, vol mediterrane tonen. Merkbare zuurgraad verweven met een omhullende en elegante warmte, hartige en minerale tonen in de mond. De voornamelijk aanwezige Chardonnay-druiven geven de wijn finesse en een lange levensduur, samen met verschillende varieteiten die inheems zijn in Puglia, die jaar na jaar strijden om de blend aan te vullen. In Franse eikenhouten vaten gedurende 4 maanden op de gisten, met een wekelijkse batonnage. Deze wijn is strogeel met goudachtige reflecties; zachtbloemige noten, perzik en delicate vanille hints doordringen deneus. Genereus in zijn elegantie, fris, delicaat en mineralen. Lekker op zichzelf, maar ook zeker een aanrader bij lichte voorgerechten, visgerechten of kaas.
