Een gematigd continentaal klimaat met relatief droge, warme zomers. De wijngaarden liggen voornamelijk langs de zuidhelling van de Moezel. Methode traditionnelle. De druiven (Chardonnay (60%), Riesling (30%), Pinot blanc (10%)) worden afzonderlijk vergist in roestvrijstalen tanks. De tweede vergisting op fles duurt 18 maanden. De Caves Gales Blanc de Blancs Demi-Sec is een strogele, lichtzoete Luxemburgse cremant met een mooi aanhoudende mousse. In de geur ruik je brioche, witte bloemen, bergamot en perzik. De smaak is soepel en fruitig met tonen van citroenzeste. Onweerstaanbaare wijn bij merengue, creme brulee of citroentaart.
