Is het een auto? Is het een Amerikaanse stad? Ja, maar in dit geval is Cadillac een plaats in het grootste wijngebied van Bordeaux, Entre-Deux-Mer, dat samen met een aantal omliggende gemeenten een eigen appellatie vormt: Cadillac Cotes de Bordeaux. Het gebied ligt aan de rivier Garonne en heeft furore gemaakt met authentieke en zeldzame wijnen van gegarandeerde kwaliteit. Hier, op het beste stukje grond op de rechteroever van de Garonne, ligt de dertig hectare tellende wijngaard van Chateau des Mille Anges. De ligging op de steile hellingen zorgen voor een natuurlijke afwatering, terwijl de wijnstokken optimaal profiteren van het zonlicht. De bodem bestaat uit een ideaal mengsel van grind, kalksteen en klei, een mild zeeklimaat doet de rest. Alles bij elkaar de perfecte combinatie om druiven optimaal te laten rijpen. Consultant-oenoloog Hubert de Bouard - tevens eigenaar van het befaamde Chateau Angelus, geclassificeerd als Premier Grand Cru Classe A - weet wel raad met de opbrengst
