Bij InnoVino verkopen wij heerlijke Domaine Jean Collet & Fils Chablis AC Montmains 1ER uit Frankrijk. Afkomstig uit de Bourgogne in Chablis.De wijnstokken staan aangeplant op een bodem die bestaat uit lagen van kalk en klei. Het domein Jean Collet werd opgericht in 1952 en later versterkte zoon Gilles het team. Het wijnhuis en de kelders bevinden zich in het hartje van Chablis. De wijngaarden liggen op de beste hellingen van de linker- en rechteroever van de Serein rivier. 37 Hectares zijn verdeeld over Chablis Grand Cru (0 51ha) Chablis Premier Cru (17 71ha) Chablis (16 4ha) et Petit Chablis (1 65ha). De filosofie van Domaine Collet & Fils is het bewerken van de wijnstokken volgens het lutte raisonnee principe om zo de unieke terroir tot zijn recht te laten komen. 100% Chardonnay. De wijngaarden van de Premier Cru Montmains bevinden zich op de linker oever van de rivier Serein en hebben een zuidelijke expositie. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken die aangeplant staan in de Montmains wijngaarden zijn 25 jaar oud. De neus geurt intens naar bloemen. De aanzet is zuiver en elegant en wordt gevolgd door een verfrissende droge en mineralige afdronk. De opbrengsten bedragen 55 hl per hectare en er staan 6.000 stokken per ha aangeplant.De Domaine Jean Collet & Fils Chablis AC Montmains 1ER is geoogst in 2020Een goede combinatie met forel met roomsaus zeetong a la Meuniere gevogelte wit vlees en verse kazen.
