Bij InnoVino verkopen wij heerlijke Allegrini Recioto della Valpolicella DOCG uit Italie. Afkomstig uit de Veneto in Valpolicella.De wijnstokken staan aangeplant op een gevarieerde bodem die voornamelijk bestaat uit kalk en klei. Allegrini is de voornaamste producent in de Valpolicella appellatie en een van de meest geprezen Italiaanse wijndomeinen van de wereld. De familie heeftsinds de 16e eeuw een belangrijke rol gespeeld in de geschiedenis van Fumane waarbij alle eer zeker gaat naar de innovatieve Giovanni Allegrini die het enorme potentieel van zijn land ten volle benutte. Hij werd geinspireerd om wijnen te produceren van druiven die alleen maar van heuvelachtige wijngaarden komen. De meer dan 100 ha wijngaarden zijn gelegen in de beste regio van de appellatie en zijn bovendien allemaal eigen wijngaarden. Na jarenlang onderzoek en experimenteren introduceerde Allegrini radicale innovaties die hebben bijgedragen aan de kwaliteit van de Valpolicella wijnen.La Poja is hier een goed voorbeeld van als eerste 'single vineyard' wijn in de Valpolicella regio gemaakt van 100% Corvina Veronese. En zo vormt elke wijn van Allegrini een onderdeel in de bijzondere geschiedenis van Valpolicella. 80% Corvina Veronese 5% Oseleta en 15% Rondinella De wijngaarden zijn gelegen in de heuvels van de Valpolicella Classico regio hebben een zuidoostelijke expositie en bevinden zich op een hoogte van 180-280 meter boven zeeniveau. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 32 jaar. Een explosie van aroma's in de neus zoals fruit bloemen en pepertjes. Nadatde wijn wat langer gerijpt heeft veranderen deze aroma's in rijp fruit en aromatische kruiden. De wijn heeft een uitstekende balans tussen zoet zuurtegraad en tannines. Het is een toegankelijke wijn met veel finesse en een unieke concentratie. Het is de favoriet van de oprichter van het domein Giovanni Allegrini. Begin september vindt de manuele oogst van de druiven plaats. De beplantingsdichtheid in de oudere wijngaarden bedraagt 3.000 wijnstokken per ha en in de recenter aangeplante wijngaarden 5.000 wijnstokken per ha.De Allegrini Recioto della Valpolicella DOCG is geoogst in 2013Deze Recioto is ideaal bij Italiaanse lekkernijen zoals Cantucci en Sbrisolona maar past ook goed bij chocolade gerechten desserts met aardbeien of tropisch fruit of milde Gorgonzola.Deze wijn is het lekkerst indien deze geserveerd wordt op een temperatuur rond de 14 graden Celsius. Het is aanbevolen de wijn een uur voor serveren te openen.
